Si, Xef

Artur Martínez En aquesta ocasió us presentem al cuiner Artur Martínez, que ha accedit a contestar el nostre qüestionnari des del seu restaurant Aürt. Aquest cuiner clar, autodidacta, emprenedor, valent presenta la seva proposta gastronómica en un restaurant molt especial i amb un gran equip de professionals. Val molt la pena anar a visitar l’Aürt així […]

Antonio Salguero El Chef Antonio Salguero ens contesta les preguntes del “Si, Xef” des del restaurant Casa Amalia, un restaurant agradable, on destaca la cuina de proximitat i casolana per a fer-te sentir com a casa. Les seves respostes sinceres ens han ajudat a conèixer millor a aquest xef cordovès que porta treballant des de […]

Paco Pérez Avui al “Si, Xef” us presentem un dels referents de la cuina a Catalunya per la seva trajectòria a través dels seus anys de professió, per les seves cinc estrelles Michelin i per la quantitat de projectes que té a Catalunya, Espanya i al mon: ens referim a Paco Pérez, que des del […]

Luis Alberto Lera Luis Alberto Lera es uno de los chefs más comprometido con su territorio y con su entorno. Y lo demuestra en su cocina desde la que nos hace llegar todo el sabor de su tierra: Castroverde de Campos. El restaurante Lera es uno de esos lugares especiales donde puedes degustar algunas de […]

Albert Raurich L’Albert Raurich es un enamorat de la cuina, un emprenedor, un constant estudiós de la cuina que ens ha ajudat a recuperar plats i maneres de cuinar que havíem perdut. Al capdavant del Dos Palillos i del Dos Pebrots i davant una situació com la pandèmia que estem vivint aquests mesos, l’Albert reflexiona […]

Fabio Gambirasi   El Xef que us presentem aquest cop és un cuiner italià que ens fa arribar els sabors en estat pur, l’essència del producte de proximitat en tots els plats que prepara des del seu restaurant de Barcelona: Agreste   Restaurant que porta juntament amb la Roser, un equip perfecte per a un […]

Pau Gascó El Petit Pau ha estat una troballa molt agradable però que ja veia donada per les referències i lectures d’aquest cuiner sincer, treballador i compromès que es en Pau Gascó. Amb un menú degustació que no us decepcionarà aquest cuiner et fa tastar producte de qualitat, de temporada però descobrint nous sabors.   […]

Fina Puigdevall Una de les cuineres amb més trajectòria a Catalunya es sens dubte la Fina Puigdevall. Des del seu restaurant ens descobreix una cuina de proximitat molt ben elaborada i tractada en un local espectacular i envoltada d’un ambient molt familiar i acollidor. Aquesta es la fòrmula de Les Cols. Aquí us deixem un […]

Quim Casellas Qui no coneix Llafranc, al Baix Empordà? Doncs des d’aquest meravellós lloc el Xef Quim Casellas ens contesta les preguntes del “Si, Xef” des de l’Hotel i Restaurant Casamar, un restaurant familiar amb més de 50 anys d’història i que ara porten la generació dels germans Quim i Maria. Una bona proposta per […]

Toni Romero  Toni Romero es el xef del restaurant Suculent  situat al barri del Raval de Barcelona i des d’allà ens respon les preguntes del “Si, Xef” amb tota claredat i sinceritat igual que fa des de la seva cuina, una cuina sincera on recuperen i reinterpreten sabors populars que ens han fet gaudir a […]

Eugeni de Diego l’Eugeni de Diego es un Xef amb una llarga trajectòria, que de totes les experiències que ha viscut ha sabut extreure el millor. Ara ens presenta la seva última novetat els A Pluma, els restaurants de pollastres a l’alst als que els hi ha donat una volta i que estan tenint molt […]

Rafa Zafra Avui al “Si, Xef” us presentem al Rafa Zafra, un xef enamorat del mar i dels seus productes, un home que des del seu restaurant Estimar ens ha contestat les nostres preguntes, ens ha parlat dels seus projectes i de la seva trajectòria mentre el seu gran equip es preparava per a un […]