Si, Xef

En Chema Martínez ens contesta les preguntes des del restaurant Bodega Amposta de Barcelona

Un dels restaurants que no pots deixar de visitar quan viatges pel Baix Empordà, a Girona, es el restaurant Sol Blanc de Pals.   La seva cuina i, sobretot els seus arrosos, no et deixaran indiferent .   I tot plegat es degut al Jordi Ribas, a la Sònia Labrador i a tot l’equip, que […]

El pasado mes de octubre visitamos Sevilla y tuvimos la oportunidad de conocer un poco más la gastronomía de esta maravillosa ciudad. Y tuvimos el placer de conocer a un magnífico chef que nos ha sorprendido gratamente por su cocina, por su trabajo y por su trato: Julio Fernández Quintero. Desde su restaurante Abantal, con […]

Acabem l’any 2021 amb un cuiner excepcional: en Jordi Vilà. Des dels seus restaurants Alkimia i Alkostat situats al centre de Barcelona, prop dels Mercat de Sant Antoni, en Jordi ens ha contestat les nostres preguntes amb molta sinceritat. Hem descobert una mica més d’aquest gran cuiner autodicdacta i emprenedor, que dia a dia avança […]

Acabem la trilogia del restaurant Disfrutar de Barcelona amb l’Eduard Xatruch, un dels xefs fundadors d’aquest gran restaurant juntament amb en Mateu Casañas i l’Oriol Castro. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli el destí, les ganes i la dedicació els porta a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, un restaurant de […]

Continuem amb l’Oriol Castro la sèrie que vam començar per a conèixer una mica més als cuiners i fundadors del restaurant Disfrutar de Barcelona: en Mateu, l’Oriol i l’Eduard. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli el destí, les ganes i la dedicació els porta a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, […]

Amb el Mateu Casañas comencem la sèrie per a conèixer una mica més als cuiners i fundadors del restaurant Disfrutar de Barcelona, en Mateu, l’Oriol i l’Eduard. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli es decideixen a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, un restaurant de gran èxit que fa que valgui […]

Aquest cop us presentem un dos en un: els xefs del Sun Taka de Barcelona. El dia que vam anar a fer les preguntes vam poder parlar amb MitsuTaka Ume Kawata i amb en Manel Lapuerta, els xefs d’aquest meravellós restaurant japonès a Barcelona. Els dos ens han deixat curiositats i recomanacions que valen molt […]

Aquest és el Xef Albert Sastregener i pels que encara no el coneixeu: ja feu tard a visitar el restaurant BoTic. Un restaurant situat a Corçà, Girona, amb molta personalitat i que des del 2007 dirigeix aquest xef juntament amb la Cristina Torrent i del que no sortireu pas indiferents ni pel menjar ni pel […]

Aquest mes tenim el plaer de presentar-vos a l’Albert Adrià a la secció del “Si, Xef” L’Albert ha contestat les nostres preguntes des del restaurant Enigma, un dels seus restaurants que formen part de la família El Barri,  i un dels millors restaurants de Barcelona amb el permís del Tickets! Moltes gràcies Albert! Com has […]

En aquesta ocasió us presentem al cuiner Artur Martínez, que ha accedit a contestar el nostre qüestionnari des del seu restaurant Aürt. Aquest cuiner clar, autodidacta, emprenedor, valent presenta la seva proposta gastronómica en un restaurant molt especial i amb un gran equip de professionals. Val molt la pena anar a visitar l’Aürt així com totes […]

El Chef Antonio Salguero ens contesta les preguntes del “Si, Xef” des del restaurant Casa Amalia, un restaurant agradable, on destaca la cuina de proximitat i casolana per a fer-te sentir com a casa. Les seves respostes sinceres ens han ajudat a conèixer millor a aquest xef cordovès que porta treballant des de fa molts […]