Si, Xef

Acabem l’any 2021 amb un cuiner excepcional: en Jordi Vilà. Des dels seus restaurants Alkimia i Alkostat situats al centre de Barcelona, prop dels Mercat de Sant Antoni, en Jordi ens ha contestat les nostres preguntes amb molta sinceritat. Hem descobert una mica més d’aquest gran cuiner autodicdacta i emprenedor, que dia a dia avança […]

Acabem la trilogia del restaurant Disfrutar de Barcelona amb l’Eduard Xatruch, un dels xefs fundadors d’aquest gran restaurant juntament amb en Mateu Casañas i l’Oriol Castro. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli el destí, les ganes i la dedicació els porta a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, un restaurant de […]

Continuem amb l’Oriol Castro la sèrie que vam començar per a conèixer una mica més als cuiners i fundadors del restaurant Disfrutar de Barcelona: en Mateu, l’Oriol i l’Eduard. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli el destí, les ganes i la dedicació els porta a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, […]

Amb el Mateu Casañas comencem la sèrie per a conèixer una mica més als cuiners i fundadors del restaurant Disfrutar de Barcelona, en Mateu, l’Oriol i l’Eduard. Després de compartir experiències i treballar junts a El Bulli es decideixen a obrir el restaurant Compartir a Cadaquès, un restaurant de gran èxit que fa que valgui […]

Aquest cop us presentem un dos en un: els xefs del Sun Taka de Barcelona. El dia que vam anar a fer les preguntes vam poder parlar amb MitsuTaka Ume Kawata i amb en Manel Lapuerta, els xefs d’aquest meravellós restaurant japonès a Barcelona. Els dos ens han deixat curiositats i recomanacions que valen molt […]

Aquest és el Xef Albert Sastregener i pels que encara no el coneixeu: ja feu tard a visitar el restaurant BoTic. Un restaurant situat a Corçà, Girona, amb molta personalitat i que des del 2007 dirigeix aquest xef juntament amb la Cristina Torrent i del que no sortireu pas indiferents ni pel menjar ni pel […]

Aquest mes tenim el plaer de presentar-vos a l’Albert Adrià a la secció del “Si, Xef” L’Albert ha contestat les nostres preguntes des del restaurant Enigma, un dels seus restaurants que formen part de la família El Barri,  i un dels millors restaurants de Barcelona amb el permís del Tickets! Moltes gràcies Albert! Com has […]

El Chef Antonio Salguero ens contesta les preguntes del “Si, Xef” des del restaurant Casa Amalia, un restaurant agradable, on destaca la cuina de proximitat i casolana per a fer-te sentir com a casa. Les seves respostes sinceres ens han ajudat a conèixer millor a aquest xef cordovès que porta treballant des de fa molts […]

Avui al “Si, Xef” us presentem un dels referents de la cuina a Catalunya per la seva trajectòria a través dels seus anys de professió, per les seves cinc estrelles Michelin i per la quantitat de projectes que té a Catalunya, Espanya i al mon: ens referim a Paco Pérez, que des del seu restaurant […]

Luis Alberto Lera es uno de los chefs más comprometido con su territorio y con su entorno. Y lo demuestra en su cocina desde la que nos hace llegar todo el sabor de su tierra: Castroverde de Campos. El restaurante Lera es uno de esos lugares especiales donde puedes degustar algunas de las mejores elaboraciones […]

L’Albert Raurich es un enamorat de la cuina, un emprenedor, un constant estudiós de la cuina que ens ha ajudat a recuperar plats i maneres de cuinar que havíem perdut. Al capdavant del Dos Palillos i del Dos Pebrots i davant una situació com la pandèmia que estem vivint aquests mesos, l’Albert reflexiona en aquest […]

El Xef que us presentem aquest cop és un cuiner italià que ens fa arribar els sabors en estat pur, l’essència del producte de proximitat en tots els plats que prepara des del seu restaurant de Barcelona: Agreste Restaurant que porta juntament amb la Roser, un equip perfecte per a un lloc amb molt encant […]