Gastrocròniques

En aquest post un presentem el videos del Gastrodiable. Des del 2021 el nostre crític en Gastrodiable ha començat a fer vídeos de les experiències gastronòmiques que hem anat gaudint durant aquests anys que funciona la nostra web. Alguns dels restaurants ja han tancat, altres han evolucionat, altres han obtingut sols i estrelles però, en […]

Al capdavant del restaurant Cinc Sentits, ubicat a Barcelona, es troba un xef peculiar, allunyat dels estereotips dels seus companys de professió. Va néixer a Toronto, va treballar durant deu anys a Silicon Valley en noves tecnologies i director de màrqueting, va aprendre a cuinar de manera autodidacta i és un cuiner molt poc conegut. […]

Sun Taka, cuina japonesa-catalana a Barcelona Sun Taka és una taverna japonesa influenciada per l’estil de cuinar i de menjar del mediterrani i que podeu trobar al carrer Bruc de Barcelona. Es tracta del projecte personal de Mitsutaka Kawata “Taka”, un cuiner nascut a Osaka amb una llarga trajectòria professional en cuines de molt prestigi […]

GRANJA ELENA – Barcelona Granja Elena és un petit restaurant ubicat a prop de la Plaça Cerdà on conviuen dos propostes diferents. La del matí, a partir de les set, on pots menjar un esmorzar de forquilla i ganivet, o optar per algun bocata d’un llarg assortit; i la del migdia, amb una carta de […]

LA MUNDANA – Barcelona La Mundana és un restaurant que té el privilegi de tractar-se d’un dels llocs més recomanats per la pròpia gent de la restauració. Un lloc sense pretensions, que es pot definir com un gastrobar o bistronòmic, en el que dos grans cuiners amb una extensa experiència, Alain Guiard i Marc Martín, […]

Tot i que estiguin diferenciats pel nom, l’Alkimia i l’Alkostat són el mateix restaurant. Comparteixen el local, el pis principal de l’edifici on es troba la fabrica Moritz a la Ronda Sant Antoni; comparteixen la cuina; i el més important, tots dos restaurants comparteixen cuiner: en Jordi Vilà. Les diferències són que l’Alkimia ocupa la […]

CAPET – Barcelona El veneçolà Armando Álvarez forma part d’un grup de cuiners que sorgeix a continuació d’una generació que van sorgir a Barcelona fa uns deu anys: Jordi Vilà, Oriol Ivern, Xavier Franco, Albert Ventura, Adelf Morales. La influència d’aquests xefs, que van crear el concepte dels bistronòmics, es comprova en moltes de les […]

LERA – Castroverde de Campos Pels aficionats a la bona teca hi ha un seguit de restaurants que són de visita imprescindible com a mínim una vegada. Molts han rebut reconeixements de les guies gastronòmiques de referència, estan situats entre els millors en les llistes de classificacions de les grans taules, i reben atenció mediàtica […]

BO.TIC – Corçà Bo.tic és un restaurant situat a Corçà, al cor de l’Empordà, on l’Albert Sastregener i la Cristina Torrent, cuiner i sommelier, ofereixen una proposta gastronòmica creativa i innovadora que pren de referència l’essència de la cuina tradicional catalana, completada amb un servei excel·lent i una bodega molt ben seleccionada. És un d’aquests […]

COCINA HERMANOS TORRES – Barcelona Al Sergio i al Javier se’ls coneix com els germans Torres. L’any 2018 van complir un objectiu i un somni amb el que havien fantasiat des de molt jovenets, obrir un restaurant propi: la Cocina Hermanos Torres. Tots dos cuiners són molt coneguts i mediàtics donat el seu pas per […]

ASADOR ETXEBARRI -Atxondo Segons la revista “Restaurant” el tercer millor restaurant del mon de l’any 2019 és l’Asador Etxebarri. Es troba a Axpe, un barri d’Atxondo, un petit poble interior de Biscaia, i des de fa molts anys el seu director és el Bittor Arginzoniz. Crida molt l’atenció que un lloc on la cuina és […]

MR. KAO – Barcelona La cuina xinesa és un patrimoni mil·lenari de la humanitat que històricament ha estat molt maltractada a Catalunya. La proliferació d’obertures de restaurants xinesos els anys 80 i 90, de dubtosa qualitat, que servien rollitos de primavera i arròs tres delícies no van ajudar gaire.  Avui en dia hi ha força […]