Gastrocròniques

BODEGA FAUSTINO GONZÁLEZ – Jerez de la Frontera Fa un temps vaig anar a realitzar una degustació de vins de Jerez a UMAMI Barcelona, concretament vàrem tastar el vins de la bodega Faustino Gonzalez. Abans d’explicar com va anar intentaré exposar, de manera planera, com es produeixen els vins més emblemàtics d’aquesta denominació d’origen per […]

TOPIK – Barcelona Al centre de Barcelona, al carrer Valencia 199, es troba el Restaurant Topik. Un lloc que ja porta deu anys obert. En un local petit, fins i tot una mica incòmode, i que quasi sempre està molt ple, (per alguna cosa serà) desenvolupa el seu treball el propietari i cuiner Adelf Morales. […]

EL CELLER DE CAN ROCA – Girona Visitar el Celler de Can Roca és un gran esdeveniment. No és d’aquests restaurants fàcils de visitar. Primer has d’aconseguir reserva, amb un any d’antelació has de preparar-te davant de l’ordinador a les 12:00 de la nit del dia 1 de cada mes per intentar aconseguir taula, no […]

CA L’ENRIC – Vall de Bianya Ca l’Enric és un restaurant amb moltíssima història. Ubicat a la Vall de Bianya, es va inaugurar l’any 1882 com a hostal i botiga d’abastos pels pagesos de la zona. Fa quatre generacions que existeix!!! L’hostal es va muntar al peu de la Via Annia, un camí de transhumància […]

LA CHOLITA – Barcelona La Cholita es va popularitzar a partir d’haver estat a dalt de tot en la llista dels millors restaurants de Barcelona del Tripadvisor. Vaig mirar quin lloc ocupava en aquests moments, en aquesta discutida i discutible llista, i està el 217 de quasi 9000 restaurants de Barcelona.  Soc conscient que Tripadvisor […]

AGRESTE – Barcelona El restaurant Agreste, abans Mala Hierba està situat a dalt de tot de la muntanya del Carmel al costat del parc de la Creueta del Coll, a Barcelona. Dirigint la Sala està la Roser Asensio  i en la cuina, la seva parella, el xef milanés Fabio Gambirasi. Tots dos han deixat la […]

CA L’ARPA – Banyoles Fa unes setmanes vam anar a dinar a Ca l’Arpa. Un restaurant que es troba al centre de Banyoles, al costat de l’Ajuntament. El restaurant el dirigeixen la Montse Lao, a la sala, i el Pere Arpa, als fogons. Després de passar nou anys en el restaurant “El Rebost del Pere”, […]

DIREKTE BOQUERIA – Barcelona Ja fa quatre anys vaig anar al Sukiyabashi Jiro. Un restaurant de Tokio amb dos estrelles Michelin on et serveixen sushi y sashimi en una barra on caben vuit clients. El Sr Jiro i un ajudant, mestres en aquest art, et preparaven el peix davant teu i l’anaven servint com si fossin […]

MAIDO – Lima – Perú El periple pel Perú ens va portar a un altre restaurant mític: el MAIDO, situat en el número set en la llista dels cinquanta millors del mon.  Dirigit pel cuiner Mitsuharu Tsumura s’ha convertit en l’abanderat de la cuina Nikkei, que no és altra cosa que la fusió de dos […]

CENTRAL – Lima – Perú El mes de setembre vaig passar uns dies de vacances al Perú i com no podia ser d’altra manera  vaig aprofitar per submergir-me en la rica gastronomia del país. Una de les visites inevitable i obligatòria va ser la del restaurant CENTRAL a Lima. Sota la batuta del xef Virgilio […]

TOC AL MAR – Begur El Restaurant Toc al Mar el podem definir com un xiringuito de qualitat. Es pot anar pel matí a fer l’aperitiu amb una cervesa, a l’hora de dinar per prendre un excel·lent arròs, al vespre per sopar un peix salvatge a la brasa o, fins i tot, per la nit […]

CASAMAR – Llafranc Aquest mes de juliol ens hem posat de gala i hem fet una visita al Restaurant Casamar de Llafranc.  El restaurant té una estrella Michelin des de l’any 2011. La cuina la dirigeix el xef Quim Casellas i la sala la seva germana, la Maria Casellas. La situació del Casamar és espectacular, […]