Malgrat vam anar aquest restaurant el 22 de desembre del 2015, crec que l’esforç que suposa arribar a aquest restaurant en tots el sentits val la pena incloure’l en aquest blog.
Després de no se ja quants intents un matí d’estiu del 2015 a les 10 hores vaig aconseguir taula al famós Noma de Copenhagen que per aqueslles èpoques era considerat el 3er millor restaurant del mon segons TheWorlds5oBest La taula era per a un dimarts de desembre per a sopar. No vaig dubtar, vaig reservar i aquestes van ser les vacances de Nadal abans que aquest arribés.
He de dir que va ser tot un espectacle des que vam entrar al restaurant fins que vam sortir. Només entrar ens van rebre amb una salutació de tots els cuiners i cambrers del restaurant que ens va deixar sense paraula.
Del menú podríem dir que no sorprèn, el que sí que sorprèn ès que amb els pocs ingredients que tenen en un mes de desembre al Nord d’Europa assoleixin aquesta meravella de plats.
En aquell moment a la carta podies trobar la ceba escalivada que actualment un dels seus cuiners ha traslladat al Dos Pebrots de Barcelona, una delícia de plat.
En el maridatge de vins que vam fer hi ha un vi català va ser una gran sorpresa per a nosaltres, acostumats a trobar vins italians i espanyols abans que catalans. Es tractava d’un vi blanc del Celler Jordi Llorens de la Conca de Baberà.
Pel que vaig veient per les xarxes socials, continuen en un nou local però amb el mateix nivell. Des d’aquestes línies molts records al Rubén i al José Carlos, que ahores d’ara no se si encara hi treballen, pero que ens van fer de cicerones pel restaurant un cop vam acabar de sopar i que ens van recomanar visitar el Bar Brutal de Barcelona que els havia encantat en una visita a Barcelona amb altres treballadors del Noma.
Informació del restaurant
Refshalevej 96, København Copenhagen.
1432
Dinamarca.
+45 32 963 297
Preu mig carta: 360€
Valoració: 
