Tot i que estiguin diferenciats pel nom l’Alkimia i l’Alkostat són el mateix restaurant. Comparteixen el local, el pis principal de l’edifici on es troba la fabrica Moritz a la Ronda Sant Antoni; comparteixen cuina; i el més important, tots dos restaurants tenen el mateix cuiner: en Jordi Vilà.
La idea és atreure a dos tipus de clientela. Els de diari, els parroquians, els habituals, els que poden visitar el restaurant un cop al mes o més sovint, que s’asseuran en la zona que s’anomena Alkostat. Per altra banda els que volen conèixer la cuina del restaurant estrellat i que s’han de deixar sorprendre per un menú que va canviant setmanalment. Una experiència més elitista, mes cara, pensada per una celebració, o com una experiència gastronòmica, o pels turistes gastronòmics o per qualsevol que vulgui gaudir d’un gran àpat. En aquest cas l’asseuran en la sala que anomenen Alkimia.
El menú de l’Alkimia ofereix nou plat salats i dos postres a un preu de 168 euros. L’oferta culinària segueix la tradició de la cuina catalana però amb influencies franceses i italianes on el xef demostra el seu talent, la creativitat i la coherència.
Amb aquestes paraules que heu llegit comença la crónica del nostre crític gastronòmic us la deixem per tal que veieu l’experiència complerta. I també podeu veure a la secció “Si, Xef” les respostes del Jordi Vilà!
Informació del restaurant
Ronda de Sant Antoni, 41, Barcelona.
08011
Catalunya.
+34 932 076 115
Preu mig carta: 190€
Valoració: 
