LA XEFLA D'ELSLLEPAPLATS 2019
El passat mes de novembre del 2019 ELsLlepaplats va celebrar la seva primera trobada oficial amb els seus col·laboradors.
En aquesta ocasió vam ser 16 persones, no hi érem tots, però això ja passa: no sempre hi podrem ser tots… però el que tenim clar es que aquesta trobada la farem cada any.
Gràcies al nostre amic, Xavier Franco, vam trobar el lloc ideal per a questa celebració. Ho vam fer al restaurant D’Aprop concretament a la Kitchen Lab que tenen dins del Hotel Yurbban Passage de Barcelona.
Aquest espai es ideal per a celebracions per a grups de fins a 20 persones asseguts per a fer un àpat.
En el moment que vam començar a preparar la Xefla el Xef Xavier Franco estava immers en un nou projecte a Sitges que porta amb la seva companya, la Sílvia i que es diu l’Artemisa. No deixeu d’anar-hi! En Xavi, com sempre, cuina uns platillos magnífics.
Bé, tornant a la trobada d’ElsLlepaplats: El menú el van muntar entre en Xavi Franco i la seva mà dreta al restaurant d’Aprop, el xef Josep.
Un cop el van tenir muntat es va haver de pensar en el maridatge i com organitzar-ho i aquí van entrar en acció el nostre col·laborador Javier, o més conegut com a CO, que ens va portar unes ampolles de la seva col·lecció particular i en Sergi de Sentits Barcelona i de vins l’Apical ens va acabar de quadrar el maridatge.
Una de les coses que va quedar clara va ser que el maridatge que acompanyaria al dinar seria amb màgnums. I així va quedar la cosa:
El mel i mató versió d’Aprop el vam maridar amb Cava 2015 Maria Rigol Ordi – Penedès – Màgnum Cupatge 2015
El Panettone de xocolata de la casa Fiasconaro a la població de Castellbuono, a Sicilia. Un dels millors del mon i maridat amb un escepcional Fondillon d’Alacant de la Família Miñano Gómez – 1996
Aqui teniu totes les ampolles que vam tastar, totes van ser màgnums a excepció del Fondillon. Una meravella de maridatge!!!
I aquest va ser el menú que els comensals es van trobar imprès quan van arribar.
Va ser una trobada molt agradable i on vam gaudir molt i que de ben segur repetirem aquest 2020.
ElsLlepaplats Novembre 2019