No puedo dejar de mencionar que siempre que voy, me llena un
ánimo de fiesta mayor. El viaje vale la pena.
El restaurante regentado por los hermanos Juncà – Isabel, Joan y Jordi – continúa la
saga familiar de Dolors i Desideri. Han evolucionado la cocina tradicional de sus
ancestros, y la han elevado a restaurante gastronómico, buscando, y encontrando la
esencia de los valores del territorio. Desde el año 2002 ostentan una estrella Michelin,
en mi opinión corta, tras la remodelación última del local, que le confiere un aire
moderno, y contemporáneo, pero siempre acogedor.
Dispone de una terraza donde podrás iniciar la experiencia, y disfrutar de los
aperitivos.
En Sala, Joan te recibe, te aconseja, te agasaja. Hospitalidad máxima.
En cocina el equipo liderado por Isabel, y Jordi, consigue un nivel altísimo en la
ejecución de sus platos y menús. En la repostería, ya se ha incorporado una nueva
generación Adriá, hijo de Joan.
Su bodega es amplia, y bien seleccionada. Muchos vinos de celebración…
Y para celebraciones quiero señalar que disponen de dos locales donde puedes
celebrar eventos privados para 100, y para 300.- personas.
En la actualidad en el restaurante ofrece servicio carta, y dos menús, “Recuerdos en
evolución” a 90 euros, y “Descubriendo el valle” a 120 euros.
Podéis ver los mismos, y disponer de más información en el portal del restaurante
Os adjunto las fotos de la comida.
No voy a describir los platos. Tenéis que ir a disfrutar de su menú de trufa, su famosa
becada, y la liebre a la royale. No os la podéis perder!!
Yo ya tengo reserva para febrero.
La Vall de Bianya 1.11.19.
Patxi & Co.