En la sección Las recetas de los Chefs, hoy os presentamos la receta de Arnau, del restaurante Direkte, podéis encontrar en el mercado de la Boquería de Barcelona.
Arnau nos explicó como preparar unas ostras con tocino y salsa picante. Aquí os dejamos la receta tal y como nos la explicó y el resultado que obtuvimos al hacerla en casa.
Recordad que es mejor preparar la receta cuando sea temporada y encontréis el producto fresco.
Siempre que se `pueda: producto fresco, de temporada y de proximidad!!!
Ingredientes: ostras, tocino curado cortado bien fino, salsa sriracha, cilantro.
- Antes de empezar con la receta, Arnau nos aclara que en casa tiene la norma de intentar cocinar con un máximo de 30 minutos y deja las elaboraciones largas para el restaurante. Y ahora la receta de las ostras con tocino y salsa picante:
- Abrimos las ostras y reservamos su agua, las limpiamos, las envolvemos con un buen tocino curado cortado bien fino, las ponemos 1 minuto en el horno hasta que derrita la grasa un poco, mezclamos el agua de la ostra con 1 gota de salsa sriracha .
- Las colocamos en el caparazón y salseamos con el agua de ostra picante. Podemos añadir una hoja de cilantro… ¡y ya lo tenemos!
Nuestro comentario de la receta: es una receta muy sencilla pero a la vez especial. Perdimos mucho más tiempo para encontrar la ostra adecuada y la salsa sriracha que en la preparación y en comerlas.
Lo cierto es que están muy buenas y si tienes invitados quedas como un super cocinero.