Gastrocrónicas

BODEGA FAUSTINO GONZÁLEZ – Jerez de la Frontera Hace un tiempo fui a realizar una degustación de vinos de Jerez en UMAMI Barcelona, ​​concretamente probamos los vinos de la bodega Faustino González. Antes de explicar cómo fue intentaré exponer, de manera sencilla, cómo se producen los vinos más emblemáticos de esta denominación de origen para […]

TOPIK – Barcelona En el centro de Barcelona, en la calle Valencia 199, se encuentra el Restaurante Topik. Un lugar que ya lleva diez años abierto. En un local pequeño, incluso un poco incómodo, y que casi siempre está lleno, (por algo será) desarrolla su trabajo el propietario y cocinero Adelf Morales. El chef ofrece […]

EL CELLER DE CAN ROCA – Girona Visitar el Celler de Can Roca es un gran acontecimiento. No es de esos restaurantes fáciles de visitar. Primero tienes que conseguir reserva, con un año de antelación debes prepararte delante del ordenador a las 12:00 de la noche del día 1 de cada mes para intentar conseguir […]

CA L’ENRIC – Vall de Bianya Isabel y Jordi se formaron en las mismas cocinas de Ca l’Enric. Jordi Juncà en una entrevista en el Punt Avui del 2015 dijo que su aprendizaje se basa con la intuición, equivocándose mucho y yendo a comer a muchos restaurantes. Me gusta mucho este titular que dejó durante […]

LA CHOLITA – Barcelona La Cholita se popularizó a partir de haber estado arriba del todo en la lista de los mejores restaurantes de Barcelona de Tripadvisor. Miré qué lugar ocupaba en estos momentos, en esta discutida y discutible lista, y se encontraba el 217 de casi 9000 restaurantes de Barcelona. Soy consciente de que […]

AGRESTE – Barcelona El Restaurante Agreste, antes Mala Hierba, está situado en lo alto de la montaña del Carmel junto al parque de la Creueta del Coll, en Barcelona. Dirigiendo la Sala está Roser Asensio y en la cocina, su pareja, el chef milanés Fabio Gambirasi. Ambos han dejado su personal huella en el restaurante, […]

CA L’ARPA – Banyoles Hace unas semanas fuimos a comer a Ca l’Arpa. Un restaurante que se encuentra en el centro de Banyoles, junto al Ayuntamiento. El restaurante lo dirigen Montse Lao, en la sala, y el Pere Arpa, a los fogones. Después de pasar nueve años en el restaurante “El Rebost del Pere”, en […]

DIREKTE BOQUERIA – Barcelona Hace cuatro años fui al Sukiyabashi Jiro. Un restaurante de Tokio con dos estrellas Michelin donde te sirven sushi y sashimi en una barra donde caben ocho clientes. El Sr. Jiro y un ayudante, maestros en este arte, te preparaban el pescado delante de ti y lo iban sirviendo como si […]

MAIDO – Lima – Perú El periple pel Perú ens va portar a un altre restaurant mític: el MAIDO, situat en el número set en la llista dels cinquanta millors del mon.  Dirigit pel cuiner Mitsuharu Tsumura s’ha convertit en l’abanderat de la cuina Nikkei, que no és altra cosa que la fusió de dos […]

CENTRAL – Lima – Perú En septiembre pasé unos días de vacaciones en Perú y como no podía ser de otra manera aproveché para sumergirme en la rica gastronomía del país. Una de las visitas inevitable y obligatoria fue la del restaurante CENTRAL en Lima. Bajo la batuta del chef Virgilio Martínez acompañado de su […]

TOC AL MAR – Begur El Restaurante Toc al Mar lo podemos definir como un chiringuito de calidad gastronomica. Se puede ir por la mañana a tomar el aperitivo con una cerveza, a la hora de comer para tomar un excelente arroz, por la noche para cenar un pez salvaje a la brasa o, incluso, […]

CASAMAR – Llafranc El restaurante tiene una estrella Michelin desde el año 2011. La cocina la dirige el chef Quim Casellas y la sala su hermana, María Casellas. La situación de Casamar es espectacular, dominando la cala a una cierta altura y con unas vistas de postal desde la terraza. El lugar está muy bien acondicionado, […]