A les receptes dels xefs, en Dani Roca des del restaurant Barra Alta de Barcelona ens va explicar la recepta de com fer uns ous remenats o remenat d’ous que li preparava la seva avia.
Aqui teniu la recepta tal com la va explicar i el resultat que vam obtenir.
Recordeu que el millor es fer la recepta quan es temporada i trobeu el producte fresc.
Sempre que es pugui: producte fresc, de temporada i de proximitat!!!
Ingedients: ous, oli extre verge d’oliva, pa, tomata, sal.
Us explicaré un remenat d’ous que em feia la meva avia que era molt senzillet però que el clavava perquè agafava i posava en una paella una mica d’oli i li tirava un parell d’ous i feia una mena d’ou ferrat.
Primer deixava que es fes la clara i quan estava feta treia la paella del foc i amb la calor residual els trencava fent el remenat. D’aquesta manera quedaven al plat 2 colors molt marcats: el groc i el blanc.
La clara aportava molta melositat al plat. Aquest remenat me’l posava amb un tall de pa amb tomata, una mica d’oli i sal. Quan te’l poses a la boca es un tros de cel que t’estàs menjant. De fet els meus fills es un dels plats que mes gaudeixen quan els hi faig.
o posem a un plat, on ja hem posat uns encenalls de pernil de gla, si pot ser acabat de tallar…i ja ho tenim!
Per acabar de completar, podem posar una mica de picada d’all i julivert o una mica de salsa de carn i/o unes xips de carxofa, això a gust de cadascú.
El nostre comentari de la recepta: Un plat senzill i molt fàcil de fer. No hem tingut cap problema en executar-lo.